belanegara – กรุงจาการ์ตา – สำนักงานโภชนาการแห่งชาติ (BGN) เปิดเผยข้อมูลที่น่าตกใจว่าคดีอาหารเป็นพิษส่วนใหญ่ ซึ่งเกิดขึ้นภายใต้โครงการอาหารกลางวันฟรีเพื่อสุขภาพ (MBG) มีสาเหตุหลักมาจากการละเมิดขั้นตอนปฏิบัติงานมาตรฐาน (SOP) อย่างร้ายแรง
นายสุดารโยโน หัวหน้า BGN ยืนยันว่า กว่า 80 เปอร์เซ็นต์ของเหตุการณ์ทั้งหมดเกี่ยวข้องกับการละเลย SOP โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การละเมิดเหล่านี้มักเกี่ยวข้องกับวิธีการจัดเก็บอาหารที่ไม่เหมาะสมและระยะเวลาการบริโภคที่ล่าช้าเกินไป
“ผมคิดว่าส่วนใหญ่แล้ว กว่า 80 เปอร์เซ็นต์คือการละเมิด SOP” นายสุดารโยโนกล่าวระหว่างการประชุมรับฟังความคิดเห็นกับคณะกรรมาธิการ 9 ของสภาผู้แทนราษฎร เมื่อวันศุกร์ที่ 4 กันยายน 2569 ที่ผ่านมา
เขากล่าวเสริมว่า ในหลายกรณี การละเมิดเกิดขึ้นเนื่องจากผู้ปฏิบัติงานยังขาดความเข้าใจในขั้นตอนที่กำหนดไว้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ปัญหาการจัดเก็บอาหารมักเชื่อมโยงกับขนาดของห้องครัวที่ไม่สัมพันธ์กับปริมาณอาหารจำนวนมหาศาลที่ต้องเตรียม
“ยกตัวอย่าง SOP การจัดเก็บอาหารที่เกี่ยวข้องกับขนาดครัว หัวใจสำคัญคือ ทำไมถึงเกิดอาหารเป็นพิษ?” นายสุดารโยโนกล่าว “ก็เพราะครัวเล็ก ๆ ถูกสั่งให้เตรียมอาหารจำนวนมาก ทำให้ต้องปรุงตั้งแต่เช้าตรู่ วางทิ้งไว้ก่อน แล้วค่อยปรุงเพิ่มอีก” นายสุดารโยโนอธิบาย
