belanegara – หน่วยงานโภชนาการแห่งชาติ (BGN) ได้ออกคำสั่งเร่งด่วนไปยังผู้ดูแลโรงครัวทั้งหมดที่รับผิดชอบโครงการ ‘อาหารโภชนาการฟรี’ (MBG) ให้ดำเนินการติดสติกเกอร์ระบุ ‘เวลาที่ควรบริโภค’ บนภาชนะบรรจุอาหารทุกกล่อง การเคลื่อนไหวครั้งสำคัญนี้มีขึ้นเพื่อลดความเสี่ยงจากการเกิดอาหารเป็นพิษ ซึ่งเคยส่งผลกระทบต่อนักเรียนจำนวนหนึ่งมาแล้ว อันเนื่องมาจากระยะเวลาการจัดส่งที่ยาวนานเกินไปจนคุณภาพอาหารลดลง
มาตรการกำกับดูแลที่เข้มงวดขึ้นนี้ สะท้อนบทเรียนจากเหตุการณ์ที่น่ากังวลในเมืองจายาปูรา ซึ่งอาหารถูกนำไปเสิร์ฟหลังจากปรุงเสร็จแล้วนานถึงกว่าสิบชั่วโมง รูปแบบการจัดส่งที่ล่าช้าเช่นนี้ถูกประเมินว่าเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้คุณภาพอาหารเสื่อมถอยลงอย่างมาก จนนำไปสู่ปัญหาทางเดินอาหารในหมู่นักเรียน
นายสุดารโยโน หัวหน้าหน่วยงาน BGN ได้กล่าวในการแถลงข่าวที่สำนักงาน BGN กรุงจาการ์ตา เมื่อวันศุกร์ที่ 7 สิงหาคม 2569 ว่า "กรณีที่จายาปูราแสดงให้เห็นว่าผู้ให้บริการอาหาร (SPPG) เริ่มปรุงอาหารตั้งแต่เวลา 19.00 น. และเพิ่งจะจัดส่งถึงโรงเรียนในเวลา 11.00 น. ของวันถัดไป ระยะเวลาที่ยาวนานเกินไปเช่นนี้จึงเป็นหนึ่งในสาเหตุสำคัญของการเกิดอาหารเป็นพิษ"
นายสุดารโยโนยังอธิบายเพิ่มเติมว่า ทางหน่วยงานกำลังเดินหน้าเสริมสร้างการควบคุมการปฏิบัติงานภาคสนามอย่างต่อเนื่อง ผ่านระบบการติดตามแบบบูรณาการที่เรียกว่า POP ซึ่งกำหนดให้ทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ เช่น กะหล่ำปลี ไปจนถึงกระบวนการส่งมอบอาหาร จะต้องถูกบันทึกไว้ในสมุดบันทึก (logbook) อย่างละเอียด
ในอนาคตอันใกล้ BGN จะออกคำสั่งให้มีการนำมาตรฐานการปฏิบัติงาน (SOP) ที่เข้มงวดยิ่งขึ้นมาใช้ โดยจะกำหนดรายละเอียดอย่างชัดเจนเกี่ยวกับเวลาเริ่มต้นการปรุงอาหาร เวลาที่อาหารสุก และที่สำคัญที่สุดคือ ‘ขีดจำกัดเวลาการบริโภคสูงสุด’ ซึ่งจะต้องไม่เกินสี่ชั่วโมงหลังจากอาหารปรุงสุก เพื่อรับประกันความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารสำหรับเยาวชนทุกคน
