belanegara – หน่วยงานโภชนาการแห่งชาติ (BGN) เตรียมยกระดับมาตรฐานขั้นตอนปฏิบัติงาน (SOP) ของโครงการอาหารบำรุงฟรี (MBG) อย่างเข้มงวด โดยเฉพาะการเน้นย้ำว่าอาหารที่แจกจ่ายถึงมือนักเรียนจะต้องไม่ถูกบริโภคเกิน 4 ชั่วโมงนับตั้งแต่ได้รับ เพื่อป้องกันเหตุการณ์ไม่พึงประสงค์ที่อาจเกิดขึ้น
นายสุดารโยโน หัวหน้า BGN ยืนยันหนักแน่นว่า ทางหน่วยงานไม่ต้องการให้เกิดกรณีอาหารเป็นพิษซ้ำรอยในการดำเนินโครงการ MBG อีกต่อไป ด้วยเหตุนี้ กระบวนการทั้งหมด ตั้งแต่การเตรียมอาหารไปจนถึงการจัดส่ง จะถูกตรวจสอบและควบคุมอย่างเข้มงวดเป็นพิเศษ
"เราไม่ต้องการให้มีใครเป็นพิษ เราไม่ได้พูดถึงสถิติ แต่เราพูดถึงการไม่มีอาหารเป็นพิษเลย SOP จะต้องถูกนำไปปฏิบัติอย่างเคร่งครัด" นายสุดารโยโนกล่าวขณะพบปะที่สำนักงานคณะกรรมการประสานงานด้านอาหาร เมื่อวันพฤหัสบดีที่ 6 สิงหาคม 2569
จากผลการสอบสวนเบื้องต้น BGN สงสัยว่าอาหารที่ก่อให้เกิดอาการเป็นพิษ เช่นกรณีที่เกิดขึ้นในปาปัว อาจถูกปรุงสุกเร็วเกินไป กล่าวคือมีการเตรียมอาหารตั้งแต่คืนก่อนหน้าที่จะนำไปแจกจ่ายให้กับนักเรียนในเช้าวันรุ่งขึ้น
นายสุดารโยโนอธิบายว่า อาหารดังกล่าวเริ่มปรุงประมาณ 19.00 น. ของวันก่อนหน้า และถูกนำไปเสิร์ฟให้กับผู้รับประโยชน์ประมาณ 11.00 น. ในวันถัดมา ซึ่งช่วงเวลาที่ทอดยาวเกินไปนี้ สันนิษฐานว่าเป็นสาเหตุที่ทำให้คุณภาพของอาหารลดลงอย่างมาก
"นี่เป็นข้อสังเกตที่สำคัญ โดยหลักแล้วจะต้องไม่มีใครเป็นพิษ รวมถึงเราต้องการให้แน่ใจว่าการจัดส่งทั้งหมด เมื่ออาหารสุกแล้ว จะต้องเป็นไปตามมาตรฐานที่ไม่เกิน 4 ชั่วโมง" เขากล่าวเสริม
เขากล่าวเสริมว่า ในอนาคต SOP ตั้งแต่การผลิตไปจนถึงการจัดจำหน่ายจะถูกยกระดับความเข้มงวด โดยจะมีการเพิ่มข้อมูลเกี่ยวกับเวลาที่ผลิตอาหาร และเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการบริโภค เนื่องจากโครงการ MBG ไม่ได้ใช้สารกันบูด ทำให้กระบวนการเสื่อมสภาพของอาหารสามารถเกิดขึ้นได้เร็วกว่าปกติ
"เราต้องการให้แน่ใจว่าเมื่ออาหารสุกแล้วจะถูกบริโภคตามมาตรฐาน และในอนาคตจะมีการระบุเวลาที่ดีที่สุดในการบริโภค (best before) ด้วย" เขากล่าวทิ้งท้าย ตามรายงานจาก belanegara.co
